人参は発芽までが肝心な為、種まきの時は天気に注意し播種します。標高の高さや水捌けの良さが、人参のような根菜類に最高な環境になっています。10月になると、9月にはまだ小さかった苗も立派になります。人参は茎の太さと根の大きさが比例し、大きい方が栄養を取り入れる力が強くより美味しい人参になります。