のうみんずを代表する品目のひとつで4月から6月に収穫されます。甘みを引き出すためチッ素を減らし堆肥や魚粕などの有機肥料にこだわっています。シーザーサラダでは必須のロメインレタスは、生食もちろんバーベキューではお肉と焼いて良し、オリーブオイルで炒めて塩を振るだけでおかずの主役になります。のうみんずのロメインレタスを食べようWEEKでは飲食店各店により今まで食べたことのないロメインレタス料理を味わえます。