のうみんずのメイン品目のひとつであるミニ白菜は、地元では白菜が流通しない9月から12月に収穫を行う白菜はラグビーボールほどの大きさで、毛羽がないことから生食でも食べられることが特徴です。有機肥料を多く使用することから歯切れがよく甘みがあり秋はサラダ、冬は鍋に入れて食べるのがおすすめです。